近日，盒马鲜生因草莓盒子蛋糕口感异常问题引发广泛关注。多位消费者在社交平台反映，这款售价 79.9 元的蛋糕尝起来 "超级咸"，蛋糕胚部分 "咸得发苦"，甚至有人怀疑自己味觉出现问题。根据消费者描述，蛋糕的奶油部分味道正常，但蛋糕胚却咸得直冲天灵盖，疑似在生产过程中误将糖替换为盐。
12 月 8 日，盒马官方客服对此事作出回应，承认确有一批次草莓盒子蛋糕存在生产问题。据盒马方面核实，该商品系个别原料操作偏差影响口感，涉及商品在 7 家门店售出约 60 份。这些蛋糕生产日期为 12 月 5 日，并于 12 月 6 日上架销售。盒马对此深表歉意，表示已在第一时间完成排查与调整，目前正针对当地已售商品进行顾客回访和补偿。
这款 "草莓盒子蛋糕" 作为盒马鲜生烘焙品类的标志性产品，自 2021 年问世以来，经过四年精心打磨与迭代升级，已成为季节性爆款产品。正因如此，此次生产问题引发的消费者反响尤为强烈。网友们在社交平台上纷纷调侃 "人怎么能闯这么大的篓子"，也有人表示 "这么低级的错误很好笑"。
从法律角度看，北京市京都律师事务所合伙人常莎律师指出，盒马有义务告知消费者问题蛋糕的生产细节。根据《中华人民共和国消费者权益保护法》规定，消费者有权知悉商品的真实情况，经营者应如实告知商品质量、性能、用途等信息。若存在缺陷或可能危害安全的情形，应立即报告并告知消费者，采取停止销售、召回等措施。
同时，《中华人民共和国食品安全法》也明确规定，禁止企业生产经营此类异常食品，如发现不安全食品应主动召回，并按规定发布召回信息、报告处置情况。因此，盒马有义务向消费者说明该批蛋糕的问题性质、批次范围、风险程度及补救措施等问题。不过，我国法律目前尚未强制要求企业公开完整 "内部生产细节"，如配方、工艺参数、人员姓名等商业秘密或内部管理信息。
#热点新知#此次事件不仅暴露出盒马在生产流程管控方面存在的漏洞，也反映出食品安全管理的重要性。作为知名生鲜零售品牌，盒马应当加强生产环节的质量监控，避免类似低级错误的发生，切实保障消费者权益。对于已经购买到问题产品的消费者，应及时联系盒马客服进行售后处理。
