最近，外卖市场可太热闹了，“5 元吃外卖”“3.9 元喝奶茶” 这样的低价套餐到处都是，各大平台为了抢市场，百亿资金砸进去搞补贴。消费者忙着薅羊毛，商家订单接到手软，骑手更是忙得脚不沾地，这场景，就像给整个行业打了一剂兴奋剂，一片火热。可热闹归热闹，也得冷静想想，这狂欢背后，到底谁在买单？会不会有啥隐患呢？今天就来唠唠这背后的门道。
外卖行业发展得那叫一个快，从 10 年代兴起，到 20 年代达到巅峰，现在 15 40 岁的人群，好多都是外卖的忠实用户。可随着年龄层上限的限制，用户增长慢慢就停滞了，这就像人跑步，跑到一定阶段，再想加速就难了。就拿 2023 年汕尾的骑手罢工事件来说，这就是个信号，说明行业压力已经到了临界点，骑手们受不了了。为啥呢？平台抽佣太高了！基本抽佣就有 25%，再加上广告费，都能涨到 30%。你想啊，一份 100 元的外卖，平台拿走 30 元，食材成本 10 元，商家还能剩多少利润？而且，食品安全问题也频频出现，有些商家为了压成本，食材质量就难以保证，这都是行业发展中积压的结构性危机。
眼瞅着外卖市场这块大蛋糕，京东也坐不住了。某团闪电仓都扩张到 3 万个了，这对京东电商业务威胁可不小，简直就是动了京东的 “奶酪”。于是，2024 年 5 月，京东推出京东秒送，强势入局外卖市场。到了 2025 年 1 月，更是把达达私有化，一下将 130 万骑手纳入自己体系。从 2025 年 3 月起，刘强东频繁露面，又是香港科技大学，又是达沃斯论坛，就连新闻联播都给了 3 秒特写，这背后肯定有深意啊。从商业角度看，京东这是要反制某团扩张，抢占市场份额；从宏观层面来说，在经济下行的大环境下，外卖行业能吸纳不少就业，还能刺激消费，这对整个经济都有重要意义。
表面上看，这场外卖补贴大战，消费者、商家、骑手和平台，四方都受益。可实际上，这里面藏着不少问题。就说商家，像蜜雪冰城，参与补贴活动，订单确实爆了，但算下来根本没利润。因为满减活动，商家自己得承担很大一部分成本，比如满 11 减 10，商家可能要承担 7 元。那不参与补贴的商家呢？日子更不好过，老店日销量从 500 单跌到 100 单，都快撑不下去了，面临倒闭危机。
骑手这边，虽然订单多了，可真没多挣多少钱，反而像 “人肉电池” 一样，被压榨得厉害。超时要扣 3 4 元，被投诉更是要罚 500 元。而且，现在高温天气，骑手们还得顶着大太阳拼命跑单，安全风险大大增加。
消费者呢，短期看确实能享受低价外卖，可长远来说，问题不少。一方面，低价可能意味着食品质量下降，预制菜越来越多，食材新鲜度、卫生情况都没法保证。另一方面，大数据杀熟现象也时有发生，今天这个价，明天那个价，消费者被蒙在鼓里。这场补贴大战，看似四赢，实则是多输的困局，从经济模型来看，这种靠补贴支撑的繁荣根本不可持续。
在经济下行周期，就业压力大，外卖行业作为吸纳就业的重要领域，也承担着便利民生的重任，就像凯恩斯刺激理论说的，它对经济有一定的刺激作用，是重要的民生工具。但现在，行业存在很多问题，而监管却没有跟上，没有规范框架来约束平台、商家和骑手的行为，这就导致乱象丛生。监管部门必须赶紧行动起来，制定规范措施，让外卖行业健康、有序发展。
这场外卖补贴大战，表面看着热热闹闹，实则隐患重重。随着时间推移，这些问题只会越来越严重，比如补贴一旦结束，外卖价格肯定会大幅上涨，到时候消费者又得傻眼。平台企业得承担起责任，合理分配利润，不能只想着自己赚钱；监管部门也要及时介入，制定规则，规范市场。只有这样，外卖行业才能形成一个健康的生态，大家也才能真正从中受益。你对现在的外卖补贴大战有啥看法？有没有遇到过相关问题呢？欢迎一起聊聊。
